“Desde el primer mordisco, sentís el relleno jugoso que te invita a seguir comiendo sin remordimiento. Sinceramente es la empanada más rica que conozco, acá en el centro de Asunción”. Así describió Laura Lezcano a las Empanadas Pedrito que, según los clientes, es un ícono del microcentro capitalino a la hora de comprar el tereré rupa.
Hoy se recuerda el Día de la Empanada y Pedro González nos contó que desde hace 29 años se dedica a la venta del tereré rupa “sagrado” de los paraguayos. Con este negocio crió a sus dos hijos, que ahora ya son profesionales. “Estoy muy orgulloso de mi trabajo, pero la que hace es mi señora, ella es la que tiene las manos mágicas”, señaló entre risas, para quedar bien con la patrona.
Diariamente venden cerca de 1.000 empanadas. Tienen de carne y de jamón y queso, pero la preferida de la muchachada es la de carne. Su local está sobre 15 de Agosto entre Palma y Presidente Franco, y abre de 06:30 a 15:00.
Ronnie es uno de los pocos locales que aún sigue vendiendo las empanadas a G. 1.000, pero tamaño bocadito. También ofrece las normales y las empanadas guasu que, según la dueña Anneliesen Pelissier, son los únicos en hacerla y las más requeridas por la clientela. Su local está sobre Quinta 157 c/Yegros, Asunción.
Las más aclamadas
Según los “empanaderos”, la preferida de la gente es la de carne, luego la de jamón y queso, de choclo, pollo y chilenas. Entre los rellenos más raros se encuentran: de molleja, cecina, pescado, cerdo con uvas pasas, carne de venado, acelga y de yacaré (ver tabla).
Bien caseras
“Hace seis años empecé con la venta de empanadas y yo misma me encargo de hacer el relleno por más de que tengo empleados. A la mañana vendo 300 unidades y a la noche 400".
Empanadas fit
“Hasta las personas fitness vienen a comprar nuestras empanadas, pero piden las que se cocinan al horno y sin pan, así no tienen tanto remordimiento para romper la dieta”.
Empanadas con rellenos raros
1- Empanada de pabellón (Feichao, banana y carne)
2- Napolitana (tomate, queso, jamón y orégano)
3- Ciruela, cebolla y panceta
4- Verdura (Caprese)
5- Cerdo con uvas pasas
6- Aceitunas con huevo
7- Arroz con huevo
8- Carne de venado
9- Camarones
10- Strogonoff
11- Garbanzo
12- Acelga
13- Brócoli
14- Repollo
15- Picaña
16- Pescado
17- Cecina
18- Molleja
19- Poroto
20- Yacaré