Un nuevo sabor de chipa está dando de qué hablar en Villarrica, Guairá, donde inventaron la “Chipa Chicharõ, una combinación de tradición e innovación. Quienes ya probaron dicen que es una delicia.
Los creadores son Rosmary Boggino y su equipo. Ella tiene su local gastronómico llamado “Lo que hay”, ubicado sobre la calle Cerro Corá casi Alejo. Cuenta que esta receta nació de la constante experimentación en la cocina y sobre todo de la utilización de los ingredientes que hay en la zona.
“Yo más que una cocinera soy una experimentadora, siempre voy innovando, capaz alguien pensó, pero en lo que averigüé nadie hizo todavía la chipa chicharõ”, manifestó a EXTRA.
La masa es de la chipa mestiza, a la que se le agrega los trocitos de chicharõ y se le da la forma como se ve en la foto y cocinar como de costumbre, según explicó Rosmary. En cuanto al sabor dijo que es como el chicharô hu’itï.
El costo de esta delicia es de G. 5.000 cada uno, tienen disponible todos los días.
“La gente dice que es lo mismo que el chipa so’o, pero no, este no es relleno, sino que se mezcla con la masa”, aclaró.
Por otra parte, resaltó que en su local usan productos caseros, por lo que se destaca en el sabor. “Acá con mi equipo nosotros investigamos, probamos y hasta recuperamos técnicas antiguas de cocción que hacen que nuestras comidas tengan un sabor distinto”, dijo.