¿Te imaginás comer una hamburguesa hecha con pan de mandioca y como postre una torta o budín de ese producto? En Coronel Bogado, Itapúa, se pudo degustar todo esto en la II Edición de la Fiesta de la Mandioca
La ingeniera Graciela Villalba explicó a EXTRA que trabajó con las mujeres productoras para enseñarles nuevas formas de aprovechar la mandioca en la cocina, con una gran variedad de recetas innovadoras a base del popular alimento.
Las productoras valé hicieron lomito de mandioca (Lomito Ka’i Puente), hamburguesa de mandioca (Mandi’o Burger), pizza de mandioca, chipa mestiza, pan de mandioca, bombas o bolitas de mandioca, pajagua mascada, tortilla de mandioca, pastel mandi’o y coloridos mbeju elaborados con fibra de verduras como zanahoria, remolacha y acelga.
“Esta vez nos centramos más en usar la mandioca cocinada, que es una opción excelente para los que no pueden consumir gluten o que no quieran comer harina”, dijo.
La creatividad también llegó a los postres. Los visitantes pudieron probar torta y budín preparados con mandioca cruda, además de helado elaborado con mandioca cocinada, demostrando que este producto puede utilizarse mucho más allá de las recetas tradicionales.
“El principal objetivo de la actividad es que los productores conozcan todo el potencial de la mandioca y las distintas formas de transformarla para generar más ingresos”, manifestó la ingeniera, destacando que Coronel Bogado es uno de los mayores productores en el país.