A pocos días de las fiestas patrias y del Día de la Madre, los precios de la carne volvieron a golpear el bolsillo de los paraguayos. Cortes tradicionales para el asado registran fuertes aumentos y generan preocupación entre consumidores que ya sienten el impacto en las carnicerías y supermercados.
Entre los precios que más llaman la atención aparece el lomito sin cordón al vacío, que llegó a los G. 150.000 por kilo. La costilla tira ancha ronda los G. 96.950, mientras que el bife de vacío selección se vende a G. 73.150 y la colita de cuadril a G. 71.700.
Otros cortes populares también sufrieron incrementos. La costeleta vacuna se ofrece a G. 51.950, el peceto a G. 57.450 y la bola de lomo a G. 61.950. Incluso opciones más económicas, como la falda y el osobuco, muestran subas importantes.
Desde la Cámara Paraguaya de la Carne explicaron que el aumento responde principalmente a una fuerte demanda frente a una oferta limitada. Daniel Burt, gerente del gremio, señaló a Monumental 1080 AM que actualmente existe un mayor consumo de cortes de calidad y una creciente exigencia del mercado, factores que elevan los costos de producción.
A esto se suman las complicaciones climáticas. Las lluvias dificultan el traslado del ganado y afectan la logística en varias zonas productivas del país. Además, muchos ganaderos optan por retener a los animales durante más tiempo para que alcancen mayor peso antes de enviarlos al mercado.
Mientras tanto, en las redes sociales no tardaron en aparecer las quejas. Para muchas familias, organizar el tradicional asado patrio ya no es tan sencillo como antes y cada compra implica sacar más cuentas que nunca.
Opción barata
Este miércoles se realiza la Feria de la Agricultura Familiar, en la Costanera de Asunción, donde ofertan 11.000 kilos de carne vacuna en la “Carnicería Che Sype Guarã”. La feria ya arrancó desde las 7:00 y será hasta agotar stock.
El ministro de Agricultura y Ganadería Carlos Giménez señaló que la venta de carne en la Costanera de Asunción incluye todos los cortes, pero especialmente de costilla de primera y en tira.
Los compradores también pueden adquirir productos frescos y de calidad a precios diferenciados como queso Paraguay, carne de cerdo, lechón, cabra, oveja, gallina casera, pato y huevo casero.
Además de choclo, harina de maíz, poroto rojo, miel de abeja, maní, poroto manteca peky, habilla, poroto peky, almidón, ajo, tomate, pimiento, mandioca, batata, verdeos en general, frutas de estación, granos en general, artesanías, flores y plantas, entre otros.