¿Te imaginás pio un asadito de burro? El nutricionista Antonio Danei asegura que esta carne es más saludable, tiene menos grasa y el sabor es casi igual al de la vaca.
Según explicó, la carne de burro no solo es apta para el consumo humano, sino que podría ser mejor que la carne vacuna. “Tiene menos grasa y aporta proteínas de excelente calidad, hierro y vitaminas del complejo B”, explicó el doctor a la 780 AM.
En cuanto al sabor, Danei indicó que sus colegas de Argentina, donde en una de las provincias ya se vende, dijeron que es muy similar al de las vaquitas, por lo que no se siente mucho la diferencia.
“Es apta para el consumo humano, siempre y cuando se compruebe la calidad adecuada. Se requiere de una regulación fitosanitaria”, dijo.
No se faenan para consumo en Paraguay
A pesar de todo el valor nutricional que tiene la carne de este animal, acá en Paraguay no hay información de que se esté comiendo.
José Carlos Martín Camperchioli, presidente del SENACSA, indicó que en el país no hay antecedentes de faenamiento de carne de burro ni información que indique su consumo. Solo hay registros de caballos, que está habilitada en algunos frigoríficos del país.