Un tatakua bajo tierra está siendo todo un éxito en Tembiaporã, Caaguazú.
El creador es Hugo Maldonado, un constructor de 31 años que alzó a TikTok un video mostrando cómo cocinaba tres cabezas de chancho para sus socios kuéra en el patio de su casa.
La grabación se volvió viral y, desde ese día, su teléfono no para de sonar con mensajes de gente de todos lados que busca saber el secreto.
Hugo contó que la idea se le ocurrió hace un año y que primero quiso probar el invento en su propia casa y que después todo el mundo ya le preguntaba el presupuesto para que haga lo mismo en el patio de sus vecinos.
Una “olla a presión”
Detalló a EXTRA que el trabajito lleva unos tres días y sale alrededor de tres millones de guaraníes.
La estructura consiste en un pozo de dos metros de profundidad que está totalmente cubierto con ladrillos en el piso y los costados.
A la hora de cocinar, primero prende el fuego afuera y cuando la leña ya es carbón la mete al pozo.
El gran secreto es poner en el medio de las brasas una olla con agua, para que el vapor ataje el calorazo y evite que la carne se queme de balde.
Después, los cortes se cuelgan por un gancho de hierro por dos horas, se tapa la boca del pozo con una chapa gruesa y se sella por fuera con barro. Como no se escapa ni un chiqui de aire, el invento termina funcionando como una verdadera olla a presión.
“Mucho más rica”
El constructor jura que la carne sale mucho más saludable y rica porque toda la grasa chorrea abajo al quedar colgada.
El furor es tal, que el hombre ya tiene pedidos de construcción con el extra incluido.
“Los que me piden que les construya casa ahora me piden que les haga con todo y horno ya”, finalizó.