El clásico de las madrugadas después de farrear, el “puretón” del Mercadito 1, de Asunción, mantiene por el momento su precio de G. 10.000.
“Es para mantener la clientela ya que es el plato que más sale los fines de semana”, indicó a EXTRA la cocinera Karina Fleitas (45).
Es el único platillo que resiste porque los demás ya aumentaron entre G. 1.000 a G. 2.000 por la suba del gas, la carne y las verduras.
“Hay gente que se plaguea un poquito, pero en cada compra nos encontramos con esa suba y no podemos hacer nada”, afirmó.
El tallarín ya cuesta G. 13.000, la milanesa G.12.000, el asado a la olla pasó a G. 22.000, acompañados de mandioca.
“No descartamos que suba (el puretón) porque cuando se vuelve insostenible tenemos que alzar, no hay caso”, resaltó.
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Mencionó que solo ella usa cuatro garrafas por semana que significa un gasto de casi G. 500.000 a la semana.
A las 04:00 se abre el Mercadito y las trabajadoras ya sirven desde las 04:30. Fleitas le da trabajo en su puesto a cinco familiares.
“La gente que viene al mercado sabe que comiendo medio plato se va a llenar”, afirmó.
arraigado
Por su parte, María Elena de Rolón (67) dijo que hace 30 años trabaja allí, siempre sirvieron el puretón y cuando eso costaba G. 5.000.
“Nunca cambió la receta ni la calidad de la comida porque o sino, menos van a venir a comer, por eso es que hacemos malabares”, refirió.
Observó que no alcanza más el sueldo y por eso los trabajadores llevan para almorzar lo que cocinaron en la noche.
De Rolón añadió que hasta recorre frigoríficos en busca de precios al por mayor de la carne.
El puretón es un plato tradicional hecho de tortilla que lleva encima dos o más huevos fritos y carne picada con papas.
Las cocineras desconocen si este menú se sirve en los restaurantes chuchis aunque hay chefs que enseñan cómo hacerlo en YouTube.
“El puretón es lo más tradicional acá en el mercado. Piden para el desayuno, algunos también para el almuerzo. Vamos a ver qué hacemos más adelante entre las compañeras para ver si subimos un poco o mantenemos porque todo está subiendo, la harina también subió”, Jessica Barrios, cocinera.
Registraron suba de alimentos
La Secretaría de Defensa del Consumidor (Sedeco) monitoreará los precios del gas, adelantó el titular Juan Marcelo Estigarribia.
“En la última semana, 29 productos (de canasta básica) subieron de precio y 31 bajaron, pero la tendencia es en alza”, refirió a Telefuturo.
El consumidor puede informar de algunas conductas fuera de la ley al WhatsApp (0961) 940 710.