Detrás de la selección nacional hay personas que muchas veces hacen un trabajo invisible pero demasiado importante para que todo fluya con armonía en la Albiróga y entre ellos se encuentran los encargados de la cocina que buscan satisfacer y llenar de fuerzas a los jugadores.
Para compartir su labor como chef de la Albirroja, Bernardo Cristaldo publicó en sus redes un ping pong al respecto. En una de sus respuestas habló sobre lo que representa servir a la selección paraguaya.
“Es una pasión total, con un poquito de presión. Es un orgullo enorme aportar desde mi lugar al país”, expresó.
El plato obligatorio que siempre prepara antes de los partidos es el tallarín. “Porque te da pura energía”, alegó. Mientras que su especialidad de la casa es el vorí vorí de pollo.
De vez en cuando les complace con sus antojos.
“A veces piden cosas caseras, tipo comida de mamá”, reveló.
La filosofía de don Cristaldo es que sus comidas sean saludables y nutritivas para el equipo. “Debe haber un equilibrio entre proteínas y carbohidratos. Comer bien es clave para un buen rendimiento”, agregó.
Cocina deportiva
Por su parte, Valeria Troche, la otra chef de la selección, que también es nutricionista, explicó que trabajar en el ámbito deportivo tiene otro tipo de exigencia y técnica para llegar al resultado positivo.
“No es solo cocinar. Es entender el rendimiento, los tiempos, la recuperación y lo que cada cuerpo necesita para competir al máximo nivel. Ser chef de atletas es diseñar cada plato con intención. Detrás de cada servicio, hay estrategia”, posteó en su Instagram.