Para la mayoría de los paraguayos, el cocido suele ser el desayuno tradicional de todos los días.
Sin embargo, según expertos, esto no es tan saludable como pensábamos e incluso podría llegar a producir cáncer.
El nutricionista Dante Riveros explicó que consumir cocido quemado puede producir una serie de problemas físicos que desencadenan en la producción de células cancerígenas.
“Esa combinación de yerba con azúcar quemada oxida el cuerpo y eso también provoca que se produzcan células cancerígenas. Es una secuencia de cosas”, explicó.
Si bien se cree que al agregarle leche es más saludable, el nutricionista señaló que esto también puede ser perjudicial para la salud. “Muchos usan esa leche en cartón, todo industrializado, y sería mucho mejor si se puede consumir las leches de las granjas”, indicó.
Además, cuestionó que el consumo se inicie ya desde los 3 años en adelante, lo que puede ser aún peor.
“Apenas deja de tomar titi, ya le dan el famoso tete y eso no es lo ideal para alguien que está en etapa de crecimiento”, señaló el nutri.
Agregó que Paraguay se encuentra entre los países con mayor índice de problemas gastrointestinales del mundo, por este tipo de alimentación.
Mencionó que no solo se da en el cocido, sino en toda comida expuesta al carbón y al humo, como por ejemplo, el asado.
“No hay que dejarse llevar por la tradición, hay que cuidar la salud. En todo caso, es mejor si se toma como infusión”, mencionó.
ALTERNATIVA
Sobre esto, Julio Rolón, exdirector del Incan, aclaró que si bien es cierto que tomar cocido quemado puede producir cáncer, existen otras maneras menos perjudiciales de disfrutarlo. “El cocido no es el problema. El problema es la temperatura, si no se tuesta y no pasa por humo, se puede tomar”, indicó.