Hoy, 1 de octubre, se come en el país el tradicional jopara. Un ancestral alimento a base de poroto, locro y verduras.
Alcides Nogués, propietario de un comedor del Mercado 4, afirmó que servirá cada plato a G. 20.000 y cada medio plato a G. 15.000.
“El año pasado estaba a G. 18.000 el plato y a G. 13.000 el medio plato”, indicó a EXTRA.
Explicó que este aumento de G. 2.000 por plato se debe al costo de los ingredientes.
“Está cara la verdura y si vas a hacer un buen jopara, lleva queso completo”, indicó.
El poroto está a G. 15.000 el paquete de medio kilo, el locro de 200 gramos está un poco más barato, a G. 3.200.
El queso Paraguay orilla los G. 40.000 el kilo, mientras que el zapallo está a G. 4.200 el kilo. El combo de verduras ronda los G. 10.000 el kilo.
Patas de chancho
Otros le ponen “kure pykue” (patas de chancho), sin hueso y sin grasas, explicó el gastronómico Clemente Cáceres.
“Vamos a hacer una degustación de 300 platos en dos versiones, jopara kesu y el kure pykue jopara”, señaló.
La degustación será gratuita en marco del 12° Festival Nacional del Jopara en el centro comunal San Jerónimo sobre la calle Stella Maris, Asunción.
Los interesados pueden acudir desde las 11:00 hasta las 13:00 con un festival artístico de grupos de Asunción y del Chaco.
Dos empresas donaron los ingredientes.
Ya se volvió una tradición
Así también, en el Mercado 4 van a entregar 1.000 platos gratuitos a los que se acerquen al Tereré Literario, sobre la calle Gral. Aquino.
“Tenemos todo el poroto, el locro, las verduras, la carne, algunos van a ser con carne y otros sin carne”, expresó Javier Torres, encargado del espacio.
Desde las 11:00 van a repartir siguiendo una costumbre que iniciaron hace 10 años. Jopara en guaraní significa “mezcla” y es una combinación de los ingredientes.