La tradicional Fiesta Municipal de la Costilla de Naranjal, uno de los eventos gastronómicos más importantes del Alto Paraná, volverá este domingo con una nueva edición que coincidirá con el 36° aniversario del distrito.
La actividad reunirá a miles de turistas de distintos puntos del país, además de visitantes de Brasil y Argentina, quienes llegan para disfrutar del tradicional asado a leña. El encuentro también es aprovechado por muchas familias y grupos de amigos para compartir una jornada alrededor de este plato típico.
Para esta edición, la organización prepara más de 7 toneladas (7.000 kilos) de carne vacuna, con un total de 170 costillares, de aproximadamente 30 kilos cada uno, además de carne preparada a la estaca.
Cada costillar puede alcanzar para unas 25 a 30 personas. Según los organizadores, las porciones suelen agotarse antes del día del evento, debido a la preventa habilitada por la comisión organizadora.
La preparación estará a cargo de unos 230 voluntarios, quienes trabajarán en la cocción de la carne, la elaboración de guarniciones, la cantina y otros servicios para la atención de los visitantes.
La cocción comenzará antes del amanecer y terminará al mediodía, momento en que los asadores buscan obtener una carne tierna y ahumada, que incluso puede consumirse sin necesidad de utilizar cuchillo.
Para el tradicional sabor de la costilla se utilizarán aproximadamente 200 kilos de sal, 20 kilos de ajo y 10 kilos de especias.
Recaudación con fines sociales
Todo lo recaudado durante la fiesta será destinado a fines sociales. El concejal municipal y uno de los organizadores, Silvio Finkler, recordó que el año pasado los fondos permitieron la compra de una ambulancia, con apoyo de algunas empresas para su equipamiento.
El Kit del Costillar tiene un costo de G. 4.000.000 e incluye la costilla entera, ensaladas, mandioca, pan, sopa y bebidas. De manera opcional, también se pueden adquirir barriles de shop.
Durante la jornada habrá además un sorteo de G. 50 millones, shows artísticos durante el almuerzo y espacios para emprendedores que ofrecerán sus productos sobre la avenida principal de la ciudad.
La organización recomienda a los visitantes llegar temprano para acceder a los espacios de estacionamiento más cercanos al salón comunitario, ubicado al lado del salón parroquial, donde se desarrollará el evento.